Георгій Поздняк народився 17 лютого 1926 року у с. Цепурдеєва Балка Первомайського району, що на Миколаївщині. За освітою – вчитель мови та літератури (закінчив філологічний факультет Кіровоградського педагогічного інституту ім. О.С. Пушкіна). Учасник бойових дій у Другій світовій війні, нагороджений двома медалями «За відвагу».

Працював журналістом, кореспондентом, заступником головного редактора у районних газетах Долинської, Голованівська, Новомиргорода, Малої Виски, Світловодська. Був членом Спілки журналістів України та Кіровоградського обласного літературного об’єднання «Степ». Має численні поетичні, прозаїчні, гумористичні публікації у багатьох міських, районних, обласних та всеукраїнських виданнях.

Помер 21 жовтня 2008 року у м. Кіровограді.